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ハノイ 築地 本当に最後の最後....
週末日曜日、我等が築地、本当に最後の最後のこの一杯.....**VOTEFORTHIS** ↓
15年前
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カテゴリー:無し
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ハノイの干物事情 2 ....
築地特製干物第二弾。先日、築地に入荷した小振りの太刀魚、やはり我等がYUUMAに干物にしてもらいました....炭火でじっくり焼かれ....今宵も素敵な素敵な干物タイム....本当にお世辞でも何でもなく、創る側の真剣さと探究心が、ここハ,,
15年前
読んだ人(81)
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カテゴリー:無し
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ハノイ 猛暑だからこそ、のランチ....
今日も既に35℃を越える猛暑のハノイ、予想最高気温は地獄の37℃....こんな暑い日こそ、我等が築地の新メニュー"豚丼(温泉卵付き)"、しっかり食べてしっかりスタミナ温存、で御座います....我等がYUUMAの新作干物。金目鯛,,
15年前
読んだ人(92)
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カテゴリー:朝・昼・晩ご飯
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ハノイ Sapuche の最後の晩餐....
一週間余りのハノイ滞在を終え、これからサイゴンへと向かう親友Sapuche。"AspiringWriter"として、世界中を移動しながら人生を過ごすSapuche、これからサイゴンに数ヶ月滞在の後、またハノイへと舞い戻ります。"LIfeis,,
15年前
読んだ人(97)
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カテゴリー:レシピ
hanoilife
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ハノイ 築地のコロッケ....
突然の気温の急降下と共に、夜には霧雨の降り出したハノイ。こんな日はやっぱり我等が築地でまったりしたい....瀬戸さんのまたまた新たなチャレンジ"コロッケ"は、そんじょそこらには絶対にないお味、荒潰しポテトの斬新な口,,
15年前
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カテゴリー:料理
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ハノイ 築地のラーメン....
諸々の事情から昼飯を逃した昨日、仕事が終わる頃には既に餓死寸前....どっぷりしっかり晩飯が食べたくて、いよいよ"築地のラーメン"に突入です。"横浜家系"を思いだす様な"豚骨醤油"味はもはや涙もの、,,
15年前
読んだ人(145)
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カテゴリー:B級グルメ
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ハノイ 魚屋 築地 鮪 解体ショー 3 ~ 鮪のお勉強編~
頬肉の部分、う、う、美味そう....先日も御紹介させて頂いた"ロイン"部。捌いた鮪の"腹内側"が"トロ"、ヒレ部裏、外側が"ロイン"と呼ばれる....くぅぅぅ。たった今捌かれたばかりの各部位を、,,
15年前
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カテゴリー:公演
hanoilife
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ハノイ 魚屋 築地 鮪 解体ショー 2 ...
瀬戸さんの神業的包丁捌きによって、みるみる解体されていく鮪くん....っ、と言う間に、見事に解体終了....そして、あれだけの大きさの鮪が、あっと言う間に見事な"サク"に....瀬戸さん直伝の捌き手法を受け継ぐ、"魚屋,,
15年前
読んだ人(123)
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カテゴリー:公演
hanoilife
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ハノイの休日ランチ....
どっぷりと寝坊した休日のランチ処は、やはり我等が"築地"。休日気分満喫で御座います....築地名物(?)"炙り尽し".....うふふふ。本日のメインテイナー"蝦蛄"。絶妙な煮しめ具合が完璧な一品、ネタの,,
15年前
読んだ人(77)
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カテゴリー:朝・昼・晩ご飯
hanoilife
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ハノイの久し振り....
正月元旦に休んで以来、11日振りの休日(!)となった昨日、やはり休みのお食事処は我等が"築地"。ちょっと来ていなかった間にメニューもどんどん進化、ネタの水揚げ場所まで明記されちゃうと、通う楽しみがまた増えちゃい,,
15年前
読んだ人(94)
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カテゴリー:飲食店
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